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店主人是為茹素十餘年之素食者，當初成立野菜共和國之初中便是要以蔬食為訴求，強調食材上之有機與新鮮，更堅持以純天然香料做為調味與提味的準則。
義大利野菇燉飯佐松露油：特選用義大利高級米，米型圓且Ｑ，將白醬與蔬菜高湯加入數種有機菇共同燉煮，加入西洋芹使得清香竄入口鼻，再以白松露油加以提味，使得香氣更為柔和，整體口感堪為一絕。 |
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自行開車： 出台中火車站後右轉進入雙十路直行至太平路左轉即可抵達。 |
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因店內之座位有限，建議饕客們於用餐前先行電洽或親洽商家預約座位，以免久候多時或向隅。 |
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| 名稱： | 野菜共和國 |
| 類別： | 食在好味 |
| 地理位置： | 臺中市西區 |
| 地址： | 博館路111號 |
| 聯絡電話： | 04-23280558 |
| 消費方式： | 現金。 |
| 付費方式： | 需加收一成服務費 |
| 服務時間： | 11 :00~21:30 |
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