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更新日期   8/10/2009   人氣指數   344   友善列印
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食樂鈣骨鍋
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大陸廣東省一向以獨到的熬湯技術聞名,幾位創始者在因緣際會下前往廣東嚐到一種特色鍋品,驚覺此種鍋品的湯頭竟是如此潤喉爽口,感受不到燥熱的口感,還隱帶著淡淡鈣骨香味,實是令人難以忘懷,因此回到台灣便著手引進此種獨到口味。其實在台灣早已習慣以大骨墩煮出迷人的湯頭,尤其家中若有發育期的青少年,以大骨熬湯更是稀鬆平常,但近年來養身風盛行,國人總愛在食品內加上天然中藥材已達到食補的效用,但要如何加入中藥材又不失其原有風味及是一門大學問。主廚針對鍋物的食用順序也做出建議,當湯頭一上鍋後,待湯頭煮沸即須先品湯頭,品嘗其原味的鮮美,之後將鈣骨置於鍋內煮沸後,戴上手套,用湯杓倒入少許湯底於骨筒中,再用吸管插入骨筒中將骨髓攪拌吸食,最後食用完畢餐廳會送出一杯天然的健康醋以減少鈣質的流失。
 
特別推薦
  店長說他們並不是要經營火鍋店,而是要經營一種可以讓顧客帶回家的美好回憶,要創造出與市面上其他鍋物不同的特色。而所謂的鈣骨鍋即是以新鮮的豬大骨經長時間分段熬煮而成,其中更添加天然中藥與植物香料,使得鍋底呈現乳白色,口味堪稱一絕。 推薦以原味之鈣骨湯頭為主,如此可以品嘗出最用新的美味。 其次為店內僅有的素食湯頭,採用大漠茴香的養生風味,其道地風味彷彿讓人置生大漠風光。
小叮嚀
  店內無設置專屬停車場,建議先提早至附近尋求停車位。
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名稱:食樂鈣骨鍋
類別:食在好味
地理位置:臺中市南屯區
地址:惠文路547號
聯絡電話:04-22028635
消費方式:現金、信用卡
停車資訊:有。
服務時間:11:30~23:00
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