城市觀光導覽

仁義牛肉麵的好吃，早已獲得各界的好評，許多報章媒體都曾拜訪過仁義牛肉麵店。這次小二親身來這裡體驗，果真是名不虛傳，仁義的湯頭走的是傳統的紅燒，又融入了老闆特別的家傳配方，以山奈、花椒、及大量的八角入鍋，香濃的湯頭自不在話下，入喉之後還會有一股淺淺回辛的辣味留在舌根，搭配一點點炒過的酸菜，這細緻的口味可不是一般牛肉麵可以比擬的。

除了傳統中顯神奇的湯頭，特製牛肉麵中的腱子肉及牛筋也都是十足的好味兒，特別是牛筋，老闆燉煮的軟而不爛，一咬即斷，但入口Q度夠又有彈性，令人激賞。這兒有許多滷味也是您不可不點的好菜，滷牛肚、大腸頭都是老闆的驕傲，熱情的老闆說，仁義的湯頭主鍋都是二十四小時不熄火的，所以牛肉、牛筋以及牛肚這些滷菜都能夠熬煮十分入味。特別是牛肚，如果真要用言語來形容，小二只能說這裡的牛肚真的是滷到”滑嫩”，長時間的熬煮使得牛肚的部份膠質都已經滲出，相較於一般店家僅只把牛肚滷到軟爛，仁義的牛肚更增添了「滑不溜丟」的特色。吃完再搭配精緻牛肉麵附贈的桂花酸梅湯，不僅是清油解膩，更能夠促進消化，說真的，喝完酸梅湯，小二我還真差點又點了一堆小菜來解饞。

熱情親切的老闆也是吸引顧客的主要原因，別看店裡生意好的不得了，細心的老闆還能夠記得老客戶的面孔及愛吃的餐點，在仁義牛肉麵，好湯、好肉、好菜、好茶再加上個好老闆，無怪這裡的生意能歷久不衰阿。